Torta Anno Nuovo!! Buon 2011!





BUON ANNO NUOVO!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Eccomi qui con questo rotolo che ho realizzato per una cena fra amici.
Si tratta di un rotolo in pasta biscuit con ganache al cioccolato fondente, ricoperta con crema al burro e pasta di zucchero.
L'idea del rotolo è nata perchè eravamo in pochi per cui una torta intera sarebbe risultata troppo grossa, pensando al trochetto tipico delle feste ho realizzato questo rotolo personalizzandolo con la pasta di zucchero e i soggetti tridimensionali: un simpatico pinguinetto e un pupazzo di neve.
Vi piace?



Vi lascio la ricetta del rotolo nel caso vogliate cimentarvi:
Pasta Biscuit:
-80 gr di farina 
-140 gr di zucchero a velo
-3 uova
-una bustina di vanillina
-un cucchiaino di lievito vanigliato 

Separate i tuorli dagli albumi e montate i tuorli con lo zucchero a velo, 2 cucchiai di acqua fredda, una bustina di vanillina.Montarlo fino a che il composto diventa spumoso.
Incorporare la farina setacciata con il lievito e infine gli albumi che avrete montato a neve ben ferma.
Stendere l'impasto ottenuto su una teglia da forno rivestita con carta da forno.Cuocere a 180° per 15 minuti con forno statico. Una volta cotto rovesciarlo su un canovaccio umido e arrotolatelo delicatamente partendo dal lato corto. Lasciatelo raffreddare completamente così. Questo passaggio è fondamentale per dare la forma alla pasta biscuit evitando che si spacchi.
Nel frattempo realizzate la ganache al cioccolato fondente (circa 400ml) e poi mettetela nel frigo a raffreddare.
Srotolate la pasta biscuit e spalmateci la ganache al cioccolato fondente, arrotolatela nuovamente e avvolgetela nella pellicola trasparente e lasciate riposare in frigo per almeno un'ora.
Una volta pronta l'ho spalmata esteriormente di crema al burro e decorata in pasta di zucchero.
Qui potete vedere come si presenta il rotolo all'interno:
Oltre che essere carina come idea per il Capodanno vi assicuro che è anche molto buona!!!!
Grazie della visita e ancora auguroni di Buon Anno!
 

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