Ed eccomi a raccontarvi questa esperienza straordinaria che ho avuto l'onore di vivere poco tempo fa. Una wedding cake davvero molto molto particolare.... 
Sono stata contattata da John circa un paio di mesi fa per realizzare una wedding cake per il suo matrimonio che sarebbe stato il 7 giugno a Bellagio in una location unica il Grand Hotel Villa Serbelloni (magnifica!).
Come prassi giro ad Eleonora, de "il pane dei Volontè", il tutto affinchè prendano accordi più tecnici e burocratici della parte che compete a me.
Il giorno fissato da Eleonora per l'appuntamento con John mi trovavo in laboratorio a lavorare ad alcune torte e al suo ritorno la notizia che ci ha emozionato (e anche esaltato ;) ) tantissimo!! Si trattava di una  gay wedding cake!!!
Eravamo felicissime di poter realizzare questa fantastica e non convenzionale torta!
Così mi sento con John per definire le decorazioni della loro torta... Aveva le idee chiarissime e questo mi ha agevolato moltissimo nella realizzazione della torta.
Aveva trovato una torta nel web che gli piaceva molto e aveva deciso di apportare qualche modifica: le parti in cioccolato le avrebbe fatte realizzare a Londra mentre i monumenti e le altre decorazioni le avrebbe fatte fare a Vienna in marzapane. Mentre io oltre a realizzare tutta la torta e decorarla avevo il compito di realizzare gli sposi da mettere in cima alla torta.
Ho capito subito che questa torta sarebbe stata una bomba e un mix di tanti stili diversi che mi garbava parecchio, questo aspetto era dettato anche dalle origini dei due sposi John australiano e Marko tedesco residenti a Londra.
Definite le decorazioni parliamo degli interni, ovviamente è stato scelto il "gusto inglese", torta a 5 piani da 12 cm l'uno: sponge cake al cacao amaro con ganache al cioccolato extra fondente, copertura sia in marzapane che in pasta di zucchero come da tradizione.
Siamo stati impegnati 3 giorni per la realizzazione di questa torta ma ne è valsa veramente la pena.
Inoltre John e Marko sono veramente due persone fantastiche! E' stato un piacere conoscerli e lavorare per loro e alla fine ci hanno anche invitati a prendere parte alla loro straordinaria festa! Non potete immaginare come siano strati bravi ad organizzare il tutto nei minimi dettagli e le cose particolari che hanno pensato per il loro matrimonio (ballerine brasiliane, coro gospel sono solo due esempi....)
Abbiamo avuto l'onore di conoscere lo staff dell'Hotel che ringraziamo tantissimo per la disponibilità e per averci acconsentito a lavorare nelle loro cucine.
Le foto non sono quelle ufficiali, le abbiamo fatte poco prima di portare la torta in sala per il ricevimento, spero che gli sposi mi facciano avere presto le foto ufficiali così le integro.
Ah dimenticavo! Sapete qual è l'usanza all'estero? la torta rimane in sala per tutta la durata della cerimonia e viene portata via poco prima del taglio. Questa usanza non è sbagliata, permette di godersi la torta monumentale per tutta la festa, mentre con le torte della nostra pasticceria tradizionale questo non si potrebbe fare.
Bene e ora.... le foto!!! :)

Questa è la torta che ho realizzato per il Battesimo del piccolo Niccolò.
Ho seguito attentamente le indicazioni di mamma Alessandra e quindi ho realizzato le scarpine, i piedini e i dadini con il nome tutto nei toni dell'azzurro pastello, bianco e marrone.
Ho però deciso di realizzate una sorta di cake topper per le scarpine così staccandolo dalla torta si poteva conservarlo come ricordo.

La torta era una Red Velvet cake, dove però abbiamo eliminato il colorante rosso, ed è quindi diventata una brown velvet cake ;)
Mentre la crema (la cream cheese) l'ho colorata di azzurro così da creare un bell'effetto al momento del taglio.
Tenera no?! 
A presto, Paola ☺

Per una signorinella che ha compiuto 15 anni una torta studiata apposta per lei e le sue passioni: le scarpe con i tacchi alti, le borse e i trucchi, il tutto in verde che è il suo colore preferito.
Non si vede dalla foto ma il finto ombretto era pieno di glitter alimentari.... appena posso li uso ;) mi piacciono un sacco!!
La torta era una mud cake al cioccolato fondente con ganache al cioccolato bianco..... una delle mie preferite!!
A presto, Paola

La mamma di Lea, Miralda, sin dalla prima e-mail aveva ben chiaro come doveva essere la torta per la sua piccola che compiva un anno.

Questo cake topper l' ho realizzato qualche tempo fa per una cara amica Sara, per il battesimo della sua Arianna.
Aveva le idee ben chiare su come dovesse essere il sopra torta per la sua bimba.... ma non vi nascondo che quando mi ha spiegato come doveva essere sono entrata in panico!!!
Mi voleva far sfidare le leggi della fisica! ahahahha....
Alla fine l'ho realizzato come Sara voleva e cioè una fragola enorme, in piedi, su cui la sua bimba dormiva....  Paola 1 -leggi della fisica 0!!! :P
Vi piace?
A presto!!! Paola

Un cartone animato tornato di gran moda da qualche tempo a questa parte e ovviamente riscuote molto successo tra i più piccoli.
La mia nipotina Sofia per il suo terzo compleanno ha voluto una torta con su i suoi beniamini ed eccola qui:
La torta era pan di spagna con crema pasticcera e gocce di cioccolato fondente, bagna al latte.
Copertura e tutte le decorazioni in pasta di zucchero.
E ora un particolare del mio preferito:

Vi piace? A presto, Paola

Quanto mi piace fare le torte rosa, lilla, fucsia.... insomma le torte da bambina!!!!
Alla mia amica è piaciuta la torta che avevo fatto tempo fa per una bimba che si chiama proprio come la sua e così gliel'ho rifatta modificando pochissimo..... anzi lei mi aveva chiesto anche le coccinelle... ma mi sono dimenticata di metterle sulla torta prima di dargliela!!! sono sempre la solita smemorina!!!
L'interno era pan di spagna con crema pasticcera e gocce di cioccolato fondente, bagna al latte e nesquik. Copertura e decorazioni invece sono realizzate interamente in pasta di zucchero.
Ed ecco un dettaglio delle farfalle
una bella torta primaverile anche questa no?! a presto! (se in questi giorni di vacanza riesco vi pubblicherò racconto e foto del corso che ho seguito da Squires Kitchen) Paola

E' proprio vero che i classici vanno sempre forte fra i bambini!E così ecco qui una torta con protagonista Pippi per una bellissima bimba di due anni, Matilde:
La torta era una mud cake al cioccolato fondente con ganache al cioccolato bianco, copertura, decori e soggetto tutti i n pasta di zucchero.
Ed ora i particolari della simpaticissima Pippi:

Ho cercato di copiare il più fedelmente possibile il vestito dal reale, le ho fatto anche le toppe ;)
Che ve ne pare? impegnativa la signorina! a presto!

Visto che la primavera si avvicina vi mostro questa torta tutta fiorita che mette subito di buon umore...
L'interno era pan di spagna con crema pasticcera e gocce di cioccolato fondente e bagna al latte e nesquik.
Mi è piaciuto un sacco fare questa torta anche perchè questi colori sgargianti a fine gennaio mi tiravano su l'umore..... ci credete se vi dico che c'erano ben 100 margherite?!?!
Vi piace?Buona Primavera!:) speriamo.....

Ciao a tutti! Sono tornata da Londra dove ho seguito un corso interessantissimo da Squires Kitchen con 4 insegnanti favolosi: Carlos Lischetti, Paddi Clark, Eddie Spence, Alan Dunn.Un'esperienza unica che avrei voluto raccontarvi con le mie foto al seguito ma purtroppo la mia sbadataggine ha fatto sì che la mia macchina fotografica restasse al gate dell'aeroporto di Londra :( chissà se mai la ritroverò....
Ora sto cercando di mettere insieme un pò di foto fatte col il telefono e un pò di foto delle amiche e vediamo se nelle prossime settimane riesco anche a raccontarvi qualcosa.

Intanto vi mostro la torta dei Teletubbies che ho realizzato per il 2° compleanno del mio bimbo più piccolo Nicolas. Non è un accanito fan dei cartoni, ne guarda pochi e quindi non ho avuto difficoltà a scegliere il tema per la sua torta di quest'anno, tra i due tre cartoni che segue questo è senza dubbio il suo preferito:

In particolare i suoi preferiti sono Dipsy(verde), Po (rosso) che sostiene il numero 2 in cima alla torta.
La torta era per il piano sotto una mudcake al cioccolato fondente con ganache al cioccolato bianco e per il piano sopra una sponge cake con crema al ferrero rocher...... una goduria!! ;)
Tutti i bimbi presenti alla nostra festa di compleanno hanno apprezzato molto questi coloratissimi e buffi teletubbies e voi che ne pensate?
grazie per essere passati! a presto Paola

Buongiorno, come vi ho anticipato la scorsa settimana è stato il mio compleanno e quello del mio mio bimbo più piccolo e così mi sono dedicata totalmente all'organizzazione della festa e di tutti i dolcetti che ne facevano parte. Comincio col farvi vedere qualcosa di quello che ho realizzato ma vi avviso che seguiranno molti e molti altri post di torte, cupcake e biscotti!!

Domenica è stato il mio compleanno e così mi sono regalata questa bellissima torta, uno stile ricercato e chic con colori soft per variare un pò il mio stile multicolor e bambinesco che tanto amo.

Ed eccola qui la mia chic cake:
che ve ne pare?
Il piano inferiore, diametro 25 cm,  era una Red Velvet Cake con cream cheese, mentre il piano superiore, diametro 18 cm, era pan di spagna con crema pasticcera e fragole e bagna all'alchermes diluito all'acqua.
In questa torta ho utilizzato varie tecniche perchè questa sarà anche la torta che vorrei farvi realizzare durante il mio corso della torta Chic a due piani in programma a marzo.
C'è la tecnica del pizzo (non so se ha un nome in inglese, i suggerimenti sono ben accetti), il fiocco con effetto stoffa e drappeggio e delle Ribbon Rose. Oltre ovviamente al vassoio decorato e la tecnica di montaggio dei piani.
A presto allora con altre prelibatezze! :) Paola

Come avrete capito amo le torte coloratissime per i bambini e così anche questa volta per il primo compleanno di Sofia ho realizzato questa torta fattoria:
L'interno era pan di spagna con bagna al latte e cacao e a strati alterni crema pasticcera e crema al cioccolato. Mentre la copertura e tutte le decorazioni sono realizzate in pasta di zucchero.

Non sono tenerissimi pecorella, maialino e i pulcini sul cartello??!!??!
grazie della visita e a presto! Paola

Eccomi qui con una torta speciale: questo dinosauro in pasta di zucchero l'ho fatto per il mio cuginetto Gabriele che ha compiuto 6 anni.
Ero indecisa se fare un dinosauro "paffuto" o un dinosauro più realistico, ma alla fine ho pensato che i bambini di quell'età amano i dinosauri mostruosi e così.... eccolo qui!

La torta è una mud cake al cioccolato fondente con ganache al cioccolato bianco, rivestita e decorata tutta in pasta di zucchero.
Il dinosauro l'ho realizzato in pasta di zucchero beige e poi l'ho pitturato con i coloranti alimentari per accentuare le sfumature che in natura ha la pelle del dinosauro.
E' piaciuta molto sia al festeggiato che agli amichetti!

Era abbastanza spaventoso? un saluto da me e dal dinosauro! a presto! =)

Cercate un regalo originale da fare alla vostra fidanzata?
Oppure volete voi stessi cimentarvi nella preparazione di dolcetti da gustare insieme al vostro lui/lei?
Questi corsi fanno per voi!
Vi aspetto per realizzare insieme delle simpatiche mini cake bi porzione:
O dei bellissimi biscotti & cupcakes:
Grazie e auguroni !! Paola

Questa volta mi sono ricordata anche di fotografare lo zainetto e la mappa di dora......

Grazie della visita e a presto!!! Paola

La torta fattoria va forte fra i bimbi e in effetti mi piace anche farli questi animaletti ^^
In questo caso era una piccola torta e i protagonisti dovevano essere, su specifica richiesta della mamma di Lorenzo, l'asinello e il maialino..... ve li presento:
Scusate per la qualità della foto ma l'ho scattata di sera...
L'interno era pan di spagna con crema pasticcera e bagna all'alchermes, ricoperta e decorata interamente in pasta di zucchero.
Ed eccolo qui il protagonista l'amico asino ;) un primo piano era dovuto!
grazie per la visita e a presto!!

Ero elettrizzata dall'idea di dover fare questa torta perchè mi piaceva moltissimo l'idea dei due piani e delle farfalle che dovevano dare la sensazione di essersi appena appoggiate e alcune di volare via. E poi i colori nelle sfumature dei rosa e dei lilla.....insomma ci ho iniziato a lavorare di buona lena, era una torta per 60 persone e questo che vedete è il risultato finale:
però non sono rimasta del tutto soddisfatta del mio lavoro... ho incontrato una serie di problemi strada facendo che mi hanno reso complicata la realizzazione di questa torta, forse perchè era veramente grossa... ho sudato freddo, ve lo confesso, fino alla fine.
L'interno era: per il piano inferiore pan di spagna con crema diplomatica e gocce di cioccolato fondente, per il piano superiore pan di spagna al cioccolato con crema diplomatica. Per entrambi i piani bagna al latte e nesquik.
Copertura, decorazioni e farfalle sono interamente in pasta di zucchero. Nel numero 1 invece c'è "nascosta" una vera candelina.
grazie per la visita e vi rinnovo i miei auguri di Buon anno nuovo!

                      AUGURONI DI BUONE FESTE E SERENO 2012!!!!
Ecco il panettone decorato che ho realizzato quest'anno da mangiare in famiglia ma.... questo non è un normale panettone! Al suo interno è racchiusa una buonissima crema all'arancia e della ganache al cioccolato fondente......
La ricetta l'avevo già pubblicata lo scorso anno ma ve la ripubblico con piacere perchè secondo me durante le feste questa alternativa al classico panettone è veramente valida.
Se poi, oltre alla farcitura, aggiungerete delle decorazioni in pasta di zucchero oltre che buono sarà anche bellissimo da vedere! ;)

• 1 panettone
• 400gr di cioccolato fondente
• 500gr di mascarpone
• 3tuorli
• 80gr di zucchero
• 2-3cucchiai di succo d'arancia
• 150cl di panna per dolci
• 1cucchiaio di buccia d'arancia grattuggiata

Capovolgete su un piatto il panettone e tagliate la parte centrale tenendovi però distanti 2 cm dal bordo. Incidetelo senza tagliare la calotta del panettone. Estraete il centro del panettone e conservatelo mentre il resto del panettone lascatelo così sul piatto.
Montate i tuorli e lo zucchero, aggiungete il mascarpone, il succo e la buccia d'arancia grattuggiata fino ad ottenere una crema morbida.
Riprendete il centro del cilindro che avete tagliato. Potete o farlo a pezzeti o tagliarlo a dischetti alti circa un centimetro, decidete voi. A questo punto iniziate come si fa per il tiramisuù a mettere un pò di crema dentro al panettone alternato ai dischi di panettone appena tagliati procedete così fino ad arrivare alla base del panettone chiudendolo con un disco di panettone.
Lasciare riposare un pochino nel frigo.
Passiamo ora alla preparazione della glassatura quindi: sciogliete a bagnomaria il cioccolato fondente, aggiungere tutta la panna e mescolare fino ad ottenere una glassa. Lasciatela raffreddare, se volete mettetela un pò in frigo, ma non fatela addensare troppo.
Riprendete il panettone e versateci sopra la glassa stendendola con una spatola, mettete nuovamente il dolce in frigo. Quando la glassa sarà bella densa potete procedere alla decorazione con frutta, con codette colorate oppure come ho fatto io con l'immancabile pasta di zucchero!! ;)

 Ne approfitto per augurarvi Un sereno sereno 2012 che possa portarci tutto ciò che desideriamo e buone feste!!! un abbraccio virtuale, Paola

Questa torta l'ho fatta per il figlio della mia amica che cresce ed ora è appassionato di moto cross.
Con una richiesta così specifica l'ambientazione ottimale erano ovviamente la terra e l'erba e così nasce l'idea di creare una torta con un percorso di moto da cross per i 6 anni di Francesco.

Le moto sono dei giocattoli così, fatte le foto, i bambini le hanno tolte e sono corsi a giocare.
Il piano sotto era un pan di spagna con crema bigusto cioccolato e crema pasticcera, il piano sopra (la rampa)era pan di spagna al cioccolato e crema pasticcera.
Il pan di spagna al cioccolato, sbriciolandolo, l'ho utilizzato anche per fare l'effetto della terra.
Ovviamente, come sempre, la copertura delle torte e le decorazioni sono in pasta di zucchero.
Grazie della visita! a presto....